Les monastères, les villages médiévaux, les églises et surtout les châteaux témoignent aujourd’hui encore du glorieux passé de la Garrotxa.
La région est peuplée d’anciens châteaux, comme les vestiges de l’ancien château des seigneurs de Montpalau à Argelaguer ou ceux du château de Puigpardines. De nombreuses communes de la Garrotxa trouvent leurs origines à cette époque, comme Santa Pau, un clair exemple de village médiéval structuré autour de la protection du château des barons de Santa Pau, ou San Feliu de Pallerols, Riudaura ou Tortellà, formés dans la zone déclarée d’immunité, à trente pas autour des églises.
