Salon agroalimentaire des produits de qualité.

La cuisine catalane, protagoniste de la Foire des Orígens d'Olot

Coïncidant avec la nomination de la Catalogne comme Région Mondiale de la Gastronomie 2025, Orígens se concentre sur l'élaboration de recettes de cuisine traditionnelle. Marc Ribas, Quim Casellas, Clara, Martina et Carlota Puigvert Puigdevall et Joan et Adrià Juncà sont quelques-uns des nombreux chefs qui participeront cette année à Orígens, qui revient le week-end du 23 et 24 novembre. Il rassemblera une soixantaine de producteurs qui exposeront leurs meilleurs produits au parc des expositions d'Olot.

La Foire Agroalimentaire des Produits de Qualité de Catalogne est l'événement attendu par le secteur des producteurs agroalimentaires, car pendant les deux jours ils ont l'occasion de présenter leurs nouveaux produits et également de nouer des contacts professionnels.

La cuisine catalane est l'axe thématique de cette année, coïncidant avec la nomination de la Catalogne comme Région Mondiale de la Gastronomie 2025. L'Institut International de la Gastronomie, de la Culture, des Arts et du Tourisme (IGCAT) promeut cette désignation qui vise à mettre en valeur et à promouvoir les régions qui contribuent activement à l'amélioration de la qualité de vie des citoyens, en mettant l'accent sur les différentes cultures alimentaires, l'éducation à la santé et à la durabilité et l'innovation gastronomique.

Orígens 2024 se concentrera donc sur la gastronomie catalane dans une perspective informative avec des cuisiniers qui prépareront des recettes de plats traditionnels des restaurants et des auberges, ainsi que des plats d'auteur et contemporains.

Clara, Martina et Carlota Puigvert Puigdevall (Les Cols**, Olot), Marc Ribas (La Taverna del Ciri, Terrassa), Joan Juncà et Adrià Juncà (Ca l'Enric *, Vall de Bianya), Quim Casellas (Casamar, Llafranc ), Javi Martínez (Castell de Perelada*, Perelada), Borja Sierra (Granja Elena, L'Hospitalet de Llobregat), le collectif La Cuina a Sils, Anna Comamala (Cal Ganso, Llorà), Meritxell Roig (Can Xel, Santa Pau ), Joan Massegur (Hostal del Ossos, Batet de la Serra) ; Joan Dagà (Atelier Dagà, Llagostera), ou encore Paula Marquès et Quim Marquès (Santa Magdalena, Barcelone).

La Tasting Room accueillera les dégustations des différents producteurs présents au salon. Entre autres, il y aura des produits de La Garrotxa avec Gastroteca et Delit, fromages et vins mousseux, friandises, pains ; nourriture et boissons de la campagne et de la mer près de Gérone Excellente cuisine de montagne des Pyrénées ; saucisses ou produits biologiques.

Quant à l'espace de la foire, il y aura une soixantaine de stands avec des producteurs qui exposeront leurs meilleurs produits qui pourront être dégustés grâce à l'échange de billets et que le visiteur pourra également acheter. A noter que 30 % de l'offre est issue de producteurs bio et que 30 % des produits sont neufs. Parmi ceux-ci, il faut citer les spécialités de café et de chocolat, les champignons, les graines biologiques ou les pâtisseries minoritaires, entre autres.

De même, dans le cadre de la Foire des Origines, aura lieu à nouveau la 3ème édition du Concours National de Saucisse Catalane, qui a reçu un bon accueil en 2023 et qui est organisé en collaboration avec la Confraria del Gras i el Magre et la Fondation des Métiers de la Viande. Des prix seront également décernés aux Meilleurs Produits, au Meilleur Stand et au Meilleur Stand d'Origines Durable.

L'horaire sera le samedi 23 novembre de 10h à 21h et le dimanche 24 de 10h à 20h. Le prix d'entrée au salon est de 5 € et comprend 5 tickets de dégustation. La salle de dégustation coûte 1 €. L'inscription à cet espace se fera à l'entrée du salon.

Origines promue par la Mairie d'Olot est soutenue, entre autres, par la Députation Forale de Gérone, Girona Excellent, le Département de l'Agriculture, de l'Élevage, de la Pêche et de l'Alimentation et Prodeca.

12ème édition du Salon des Origines

Orígens fait face à une nouvelle édition comme l'un des événements de référence du secteur et du public. L'année dernière, plus de 6 700 personnes sont passées par le parc des expositions d'Olot et près de 54 000 billets ont été vendus. La dépense moyenne par visiteur, selon les enquêtes réalisées, était de 50 €, consolidant les données de l'édition précédente. Un autre aspect que les producteurs ont souligné est qu'Orígens leur sert de plate-forme pour présenter et promouvoir leurs nouveaux produits.

En plus du public de la Garrotxa, Orígens a attiré des visiteurs d'autres régions de Catalogne, notamment de Barcelone, ce qui se traduit par un taux d'occupation élevé des hôtels pendant le week-end.

Depuis la première édition, 67 600 visiteurs au total sont passés et 495 500 billets ont été vendus. Ces dernières années, près de 300 producteurs différents ont exposé à Orígens, et plus de 100 chefs renommés ont participé, dont beaucoup avec une étoile Michelin.

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